Im Burgund züchtet man die

wohlschmeckenden und hübschen

weissen »Charolais Rinder«.

Und – im Burgund gedeihen auch die

gepflegtesten und teuersten Rotweine Frankreichs,

meistens »Pinot Noir« (Schwarzburgunder).

Kein Wunder, dass in dieser Gegend aus diesen beiden grossartigen Zutaten ein phantastischer Küchenklassiker entstanden ist, das »Boeuf Bourgignon«. Hier bei uns in Südfrankreich nennt man dieses Gericht übrigens ganz profan »Boeuf aux carottes«!

Bon Appetit !